Los catzos blancos han sido la comida del pasado y se la considera la comida del futuro. La tradición de comer estos escarabajos no se ha perdido y muchos jóvenes lo consumen cada vez más. Incluso se ha posicionado como un plato de la comida urbana. Esteban Tapia, profesor de Arte Culinario de la USFQ, habla sobre los beneficios de ingerir este curioso insecto.
A mi lindo Ecuador
El mundo se desordena
El Papa Francisco y su visión de una Iglesia abierta, inclusiva y en salida
Elogio de la ficción
El Papa Francisco: una voz de paz en medio del caos global