Los catzos blancos han sido la comida del pasado y se la considera la comida del futuro. La tradición de comer estos escarabajos no se ha perdido y muchos jóvenes lo consumen cada vez más. Incluso se ha posicionado como un plato de la comida urbana. Esteban Tapia, profesor de Arte Culinario de la USFQ, habla sobre los beneficios de ingerir este curioso insecto.
La fuerza de la asociatividad como motor del desarrollo rural
Hilando saberes
IA y emprendimiento: una relación incipiente
Docente UTPL destaca en los CEDIA AWARDS 2025
Universidades del Ecuador reafirman su compromiso con la investigación en emprendimiento a través del Proyecto GEM 2025