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La escencia de la fanesca era la reunión familiar y el trueque de platos


Homero Miño
Universidad San Francisco de Quito
viernes, abril 19, 2019
Es tiempo de cuaresma y nada mejor que un buen plato de fanesca para celebrarla. Así es como se da inicio a la Semana Santa en Ecuador, con un hito gastronómico que contiene en un mismo plato la identidad de todo un pueblo. Dialoguemos con Homero Miño, docente de la USFQ

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