La escencia de la fanesca era la reunión familiar y el trueque de platos

viernes, abril 19, 2019

Es tiempo de cuaresma y nada mejor que un buen plato de fanesca para celebrarla. Así es como se da inicio a la Semana Santa en Ecuador, con un hito gastronómico que contiene en un mismo plato la identidad de todo un pueblo. Dialoguemos con Homero Miño, docente de la USFQ