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Suero de leche: sus usos, sus mitos y verdades gastronómicas. Conversamos con Gilbert Vela
Gilbert Vela
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
jueves, septiembre 27, 2018
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El autor
Gilbert Vela
Director de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la UNICACH.
Docente Investigador de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (México).
Ingeniero Bioquímico por el Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez. Maestro en Ciencias en Ingeniería Bioquímica, y Doctor en Ciencias en Alimentos por la Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos del Instituto Tecnológico de Veracruz.
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