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Suero de leche: mitos y verdades
Gilbert Vela
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
sábado, septiembre 29, 2018
¿Qué tan saludables es la inclusión del suero de leche en la cadena de productos lácteos?, ¿cuáles son los beneficios del suero de leche? La Universidad San Francisco de Quito reunió en un Congreso Internacional a expertos en la materia que defendieron su uso no solo como un suplemento alimenticio, sino como parte de una nueva tendencia gastronómica. En Conversemos nos acompaña Gilbert Vela, docente Investigador de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
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El autor
Gilbert Vela
Director de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la UNICACH.
Docente Investigador de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (México).
Ingeniero Bioquímico por el Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez. Maestro en Ciencias en Ingeniería Bioquímica, y Doctor en Ciencias en Alimentos por la Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos del Instituto Tecnológico de Veracruz.
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