¿Cuáles son los alimentos más desperdiciados?

José Miguel Fernández Arias

Docente - Investigador de la Carrera de Alimentos de la Universidad Técnica Particular de Loja
Experiencia en la industria de alimentos en varias empresas como responsable del departamento de calidad, líder de producción, jefe de planta, desarrollo de alimentos.
Líneas de investigación:
- Aprovechamiento de subproductos en la industria de alimentos
- Alternativas para el procesamiento de productos agropecuarios generados en la Zona 7
Grupos de investigación nacionales: INPRO, INNOTECH.
Grupos de investigación internacionales: MARCARNE, HEALTHY MEAT, CYTED