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¿Cómo medir bien las porciones alimenticias?


Universidad San Francisco de Quito
jueves, junio 27, 2019
Uno de los grandes desafíos en las ciencias de la Nutrición ha sido la cuantificación de la dieta, y en particular la estimación de la porción consumida. Por tanto, disponer de herramientas visuales que permitan gestionar la toma de datos de manera estandarizada y confiable facilita la labor del profesional de la salud que trabaja en estudiar los patrones alimentarios de individuos o poblaciones. Por ello, esta tarde, la Escuela de Salud Pública de la Universidad San Francisco de Quito (USFQ) y su carrera de Nutrición presentan el “Manual Fotográfico de Porciones Para Cuantificación Alimentaria del Ecuador” en el que se incluyen 109 alimentos de las 4 regiones del país y 49 medidas caseras seleccionadas por un panel de expertos en ingesta alimentaria.

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