¿Cómo medir bien las porciones alimenticias?

jueves, junio 27, 2019

Uno de los grandes desafíos en las ciencias de la Nutrición ha sido la cuantificación de la dieta, y en particular la estimación de la porción consumida. Por tanto, disponer de herramientas visuales que permitan gestionar la toma de datos de manera estandarizada y confiable facilita la labor del profesional de la salud que trabaja en estudiar los patrones alimentarios de individuos o poblaciones. Por ello, esta tarde, la Escuela de Salud Pública de la Universidad San Francisco de Quito (USFQ) y su carrera de Nutrición presentan el “Manual Fotográfico de Porciones Para Cuantificación Alimentaria del Ecuador” en el que se incluyen 109 alimentos de las 4 regiones del país y 49 medidas caseras seleccionadas por un panel de expertos en ingesta alimentaria.

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