El café, uno de los productos agrícolas más importantes del mundo, no solo destaca por su valor económico, sino también por su impacto social y cultural. En los últimos años, la industria cafetera ha adoptado nuevas tecnologías y metodologías para mejorar la eficiencia en la producción y fomentar la sostenibilidad ambiental. En este contexto, la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL) ha sido un actor clave, liderando proyectos de investigación y desarrollo que transforman la industria local.
Entre las iniciativas más destacadas está el uso de drones y sensores avanzados para monitorear las plantaciones, detectando problemas de plagas y enfermedades con rapidez y precisión. Además, la UTPL promueve la agricultura regenerativa, que mejora la salud del suelo y aumenta la biodiversidad, lo que contribuye a una producción de café más sostenible. Otra técnica innovadora es la fermentación controlada, que permite mejorar los perfiles de sabor del café, elevando su valor en los mercados internacionales.
La UTPL también ha desarrollado tours cafetaleros en las fincas de la región, permitiendo a los turistas conocer de cerca el proceso de producción del café, desde la semilla hasta la taza. Estas experiencias no solo educan a los visitantes, sino que también han ayudado a abrir nuevos mercados para el café lojano, incrementando su prestigio a nivel global.
Formación y colaboración internacional
Con el objetivo de continuar potenciando la industria cafetalera en Ecuador, la UTPL, en coordinación con la Asociación de Cafés Especiales del Ecuador y con el auspicio de la ONG Rikolto y la Fundación Heifer Ecuador, llevará a cabo el II Congreso Internacional de Caficultura este 4 y 5 de octubre. El evento, que se realizará de manera híbrida, contará con la participación de expertos de Colombia, Guatemala, Estados Unidos y Honduras, quienes compartirán investigaciones innovadoras y promoverán el intercambio de conocimientos entre los actores de la industria.
Además, como parte del Congreso, se ofrecerán talleres presenciales en Quito y Loja, donde se abordarán temáticas clave como el análisis, clasificación y catación de café, y la evaluación de cafés de especialidad aplicando el método de estimación del valor del café.
Inscripciones abiertas
Los interesados en participar del Congreso pueden inscribirse a través del sitio web oficial: https://eventos.utpl.edu.ec/congreso-caficultura
Con esta iniciativa, la UTPL reafirma su liderazgo en la investigación y desarrollo de la caficultura, impulsando prácticas sostenibles y fortaleciendo el crecimiento económico de la región.