La chef ecuatoriana Alejandra Espinoza fue nombrada como embajadora gastronómica de Ecuador ante la Organización de Naciones Unidas (ONU). Según la organización, su trabajo es un testimonio de la riqueza cultural que ofrece el país.
En el nombramiento, el secretario Secretario General de ONU Turismo destacó los importantes conocimientos de Espinoza en técnicas contemporáneas para realzar la gastronomía ecuatoriana.
La chef es la segunda mujer sudamericana en recibir este nombramiento de ONU Turismo. El reconocimiento se otorga a personalidades que “amplifican sus voces para un turismo sustentable”.
Añadió que este nombramiento es un respaldo para “concretar acciones que lleven la gastronomía ecuatoriana a nivel internacional.
Entre las acciones que plantea llevar a cabo la chef Espinoza, con el apoyo del Ministerio de Turismo y otras organizaciones, están el lanzamiento de un libro de patrimonio de cocina ecuatoriana. También la organización de boot camps relacionados a temas de emprendimiento culinario.
Para la Chef, la gastronomía es una herramienta clave para que el mundo conozca a Ecuador. “Presentar un pan de yuca en un evento en Londres o un corviche en un evento en Filipinas, va a crear interés de saber dónde está Ecuador y cuáles son sus riquezas”, indicó.
Espinoza es la chef fundadora del restaurante Somos que lleva como lema “Nacido en Ecuador, inspirado en el mundo”. El restaurante tiene presencia en Quito y presenta un menú arraigado en ingredientes, sabores y tradiciones locales.
Texto publicado en Teleamazonas
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